食醋发酵过程中的风味成分分析样品预处理先将固相微萃取萃取头置于气相色谱仪中进样口处,于250 ℃条件下充分老化至没有杂质峰。准确量取5 ml检测醋样置于15 ml的样品瓶中,加入固体---25 g,盖上盖子并将其置于40 ℃恒温水浴中。将spme萃取头插入到样品瓶的顶空部分,对样品中的香气成分吸附富集40 min后将spme萃取头从样品瓶中拔出,插入到gc-ms的气相色谱进样口中,推出纤维头,并于250 ℃条件下解吸2 min,准备样品检测和分析。
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