解淀粉芽孢杆菌（bacillus amyloliquefaciens）为芽孢杆菌属，是一种与枯草芽孢杆菌（bacillus subtilis）亲缘性---的---。该菌为革兰氏阳性、兼性厌氧的杆状---；在自然界中分布广泛，不但可在土壤、植物根际体表、深海水等外界环境中存在，同时在植物体内也很常见；其适生长温度为28～30℃，适宜生长的ph6．5～7。 解淀粉芽孢杆菌的菌落在l-b培养基和---蛋白胨培养基上呈淡黄色不透明状，表面粗糙，有隆起，边缘不规则。在实际生产过程中菌株的挑选，培养基成分、培养细节等都会影响菌的数量及代谢产物的分泌，解淀粉芽孢杆菌，不适宜的培养条件和配方，解淀粉芽孢杆菌厂家，会导致菌株生长---，胞外活性产物代谢量减少，这也是现阶段市场上众多“解淀粉芽孢杆菌”产品下效果参差不齐的主要原因。因此，在生产发酵过程中，应有针对性地对培养基营养、温度、转速及培养基ph值、接菌量、供氧量，解淀粉芽孢杆菌，光照等因素调节进行严格把控。
解淀粉芽孢杆菌主要功效：
1、抗病--- 广谱：经试验证明，对番茄叶霉病菌、早疫病菌、灰霉病菌、黄瓜枯萎病菌、病菌、甜瓜枯萎病菌、辣椒晚疫病菌、小麦、水稻纹枯病菌、玉米小斑病菌、大豆根腐病菌以及红薯黑斑病菌等土传病害具有---防效。
2、抗逆防衰 促进生长：解淀粉芽孢杆菌能---作物产生超氧化物歧化酶（sod），加多酚氧化酶（ppo），---化物酶（pod）等，提高作物抗逆性；能---植物快速分泌内源生长素，促进作物快速生根，提系发育能力，促进植物健壮生长。
该研究将醋醅中分离纯化得到的植物乳杆菌(lactobacillus plantarum) c7和解淀粉芽孢杆菌(bacillus amyloliquefaciens) c16添加到食醋发酵体系中，结合气相色谱-质谱法(gc-ms)检风味物质的变化。结果表明，在食醋发酵的混菌体系中，相较于空白对照组，其他组中香味物质的总数都高于空白对照组，当添加1.5%菌株c7和1.5% 菌株c16时，可以得到数量的香味物质(54种)和的醇类物质含量(10.75%)；当添加3%菌株c7时，可以得到的酯类物质含量(27.06%)；当添加3%菌株c16时，解淀粉芽孢杆菌厂，可以得到的醛类物质含量(3.05%)。因此，菌株c7和c16有助于食醋风味物质的---，拟为酿造风味优良、营养丰富的食醋提供理论依据。
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